Die Orangen gut waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen aufstellen. Mit Deckel abgedeckt für 10 Minuten köcheln lassen. Danach in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab die ganzen Orangen fein mixen. Die Masse abkühlen lassen.
Mandel-Orangen Kuchen ganz ohne Mehl
Dieser Mandel-Orangen-Kuchen wird komplett ohne Mehl gebacken. Er besteht aus gemahlenen Mandeln und Orangen und ist einfach wunderbar luftig und locker. Das Rezept habe ich von einem Kochkollegen aus Neuseeland, mit dem ich vor Jahren zusammen auf einer Yacht gearbeitet habe. Es hat mich also um die Welt begleitet.